赤飯 レシピ


ご飯を炊くのも、圧力鍋を使えば、調理時間が短縮できて
便利ですし、ガス代の節約にもなります。
圧力鍋で手早く作る、赤飯のレシピです。

赤飯 レシピ
(4人分)
もち米 2と1/2カップ
あずき 1/5カップ
塩 小さじ1
ごま塩 少々

もち米とあずきは洗ってザルに上げて水を切る。
圧力鍋に水2と1/2カップとあずきを入れ、高圧で5分加熱し、
急冷する。
煮汁の熱いうちに圧力鍋にもち米を入れ、フタをする。
高圧で3分加熱後、自然放置し、蒸らす。
さっくりと混ぜ、器に盛りごま塩をふってできあがり。

あっというまに赤飯が作れてしまいます。
お祝い事には欠かせない料理ですね。

いわしの甘辛煮 レシピ

魚の煮物にも圧力鍋を使うといろいろメリットがあります。
煮込み時間が短くなるのはいうまでもありませんが、
圧力鍋を使うと、中の骨まで柔らかくなって、骨ごと食べる
ことが出来ます。
不足しがちなカルシウムを補うのにはもってこいですね。
今回はいわしの甘辛煮のレシピです。

いわしの甘辛煮 レシピ
(2人分)
いわし 400g(4尾)
しょうが 1片
白ねぎ 5cm
昆布 5cm
酒 120cc
みりん 120cc
しょう油 大さじ4
酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
水 50cc

いわしは頭と内臓を取り除き、きれいに洗います。
しょうがはせん切りにします。
白ねぎは、白髪ねぎにします。
圧力鍋にいわし、しょうが、昆布、調味料を加えて、圧力鍋の
ふたをして、中火にかけます。
加圧調理が始まったらすぐに弱火にして20分ほど圧力を
かけます。
火を消して、そのまま10分ほど蒸らします。
圧力が下がったら圧力鍋のふたを開けます。
いわしを皿に盛り、白髪ねぎを添えて出来上がり。

ビーフシチュー レシピ

牛すじ肉は安いですが、煮込むのが大変ですね。でも、
圧力鍋を使えばすぐに柔らかくなります。
お財布にも優しいレシピです。

ビーフシチュー レシピ
(4人前)
牛すじ肉 1s
ローリエ 2枚

ジャガイモ 5個
ニンジン 2本
タマネギ 2個
デミグラスソース 1缶
にんにく 1かけ
赤ワイン 1/2カップ
ケチャップ 大さじ1
コンソメ 1個
塩 少々
こしょう 少々
ローリエ 2枚

牛すじ肉はざっくりとぶつ切りにする。
圧力鍋に牛すじ肉を入れ、ひたひたにつかる位にまで水を
入れる。
ローリエの葉を入れる。
圧力鍋の蓋を閉めて圧力をかける。
弱火で15分煮込む。
その後火を消してから放置する。
圧力が下がったら、肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
鍋のアクを取っておく。

タマネギはみじん切りにする。
ニンジン、ジャガイモは一口大に切る。
フライパンサラダ油を少々敷き、たまねぎ、にんじん、
ジャガイモを軽く炒めておく。
鍋に肉を入れ、強火で熱して、赤ワインを入れ、一度沸騰
させる。
ケチャップ、肉の煮汁2カップ、野菜、にんにく、コンソメを
デミグラスソースをいれてから約30分弱火で煮る。
塩、コショウで味を調えて出来上がり。

スペアリブ レシピ

圧力鍋を使えば、手間のかかるスペアリブも簡単に作れます。

スペアリブ レシピ
(4人分)
スペアリブ(豚) 800g
赤ワイン 100cc
醤油 大さじ3
ハチミツ 大さじ3

スペアリブは洗って、水気を拭き取る。
フライパンを中火で熱し、スペアリブを入れて焼き、表面に
焼き色がつくまで焼く。
圧力鍋に、スペアリブ、赤ワイン、醤油、蜂蜜を入れ、フタをして
強火にかける。
圧力鍋の圧力が上がったら、弱火にして。10〜12分間加圧
調理する。
火を止めて、圧力鍋の圧力が下がるまで、自然放置する。
圧力鍋の圧力が下がったら、圧力鍋の蓋を開き、スペアリブを
取り出す。
器に盛り付けて出来上がり。

甘くて、ジューシーで美味しいです。

豚の角煮レシピ

通常長時間かかる煮込み料理でも、圧力鍋を使うことによって
調理時間を大幅に短縮できます。
簡単に本格的な味が出せる、豚の角煮を圧力鍋で作るレシピ
です。

豚の角煮 レシピ
(4人分)
豚バラブロック 800g
長ネギ 1本
しょうが 2カケ
醤油 100cc
酒 1カップ
みりん 75cc
砂糖 50g
水 1カップ

長ねぎは約10cmに切り、しょうがは薄切りにする。
圧力鍋に、ブロックの豚肉、長ねぎ、しょうが1カケ、
水を入れる。
圧力鍋の蓋をセットし強火にかけ、沸騰後弱火で15分
豚肉を茹でる。
火を止めて、圧力鍋の圧力が下がるまでまつ。
圧力鍋の圧が下ったら、ふたを開け、豚肉を取りだす。
豚肉は水で洗いあくを取り除く。
鍋の中身は捨てる。
ブロック豚肉を食べやすい大きさに切る。
圧力鍋に豚肉、しょうが1カケ、酒、醤油、みりん、砂糖、
水を入れる。
圧力鍋の蓋をセットし強火にかけ、沸騰後弱火で30分茹でる。
火を止めて、圧力鍋の圧力が下がるまでまつ。
圧力鍋の圧力が下がったら出来上がり。
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